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Il ristorante di cucina pugliese a Canosa di Puglia Moè deve il suo nome alla parola hawaiana 'Moè' che significa 'sogno'. Il sogno è il leit motiv del locale, che dimostra tutta la sua suggestione in una location particolare, una villa del 1932 sapientemente restaurata con progetti e arredi ideati dai proprietari. La volontà è di dare vita ad un ambiente sofisticato, ricco di stimoli sensoriali e incentrato sulla squisita cucina locale. Moè è tutto questo, un paradiso per la gola dove gli ospiti possono gustare una cucina tipica sofisticata e una cucina creativa di grande interesse e bontà, definita dai prodotti locali come l'olio di oliva, il pesce fresco e i rinomati vini pugliesi.